Caviar d'aubergine minute

By Mélanie

Ingrédients:

500 g d'aubergines
1/2 citron
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre blanc moulu

Préparation

Épluchez les aubergines et coupez-les en dés. Cuisez-les avec un peu d'eau 12 min au micro-ondes ou à la vapeur.

2 Égouttez-les en les pressant, mixez-les. Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, l'huile, le cumin, sel et poivre. 
3 Servez ce caviar d'aubergine tiède ou froid accompagné de pains pitas (petits pains plats non levés) passés au four.